Tarta de mi madre

Esta tarta la he comido desde que era pequeña, la hacía mi madre y después yo la he hecho a mis hijos, y sigo haciéndola, nos  gusta mucho a todos, no es pesada ni empalagosa, la hago y ¡zas! en cinco minutos ha desaparecido, ademas a los peques de la casa les gusta mucho.

Ingredientes:

  • Galletas maria
  • 1y 1/2 litro de leche
  • Azúcar
  • 2 sobres de flan
  • Claras de huevo

Elaboración:

En una fuente que tenga la pared un poco alta, se pone una tanda de galletas maria  bañadas en leche con azúcar( a gusto), cubriédola toda, cuando no la van a comer niños, a la leche se le puede añadir una copita de un licor, amí me gusta coñac.

En una cacerola se pone el resto de la leche con azúcar ( agusto) a hervir,mientras las claras de huevo se ponen a punto de nieve.

Cuando están listas, y  la leche  está en ebullición, se cogen cucharada grandes de las claras y se bañan en la leche , unos minutos, con el mismo chucharón se les echa leche por encima para cuajarlas, se van sacando y echando encima de las galletas, así hasta terminar con todas.

Ahora, con la leche que queda (si falta se puede añadir) se hace el flan , una vez hecho el flan se vierte por encima de las claras, yo,  la rocié  por encima con caramelo líquido, solo un poquito.

Yo hago esta tarta con las claras que me van sobrando de otra reposteria, las congelo y cuando tengo un vaso lleno hago con ellas la tarta.

En la receta autética  se emplean 6 huevos, se usan las claras y con las yemas se hace una crema pastelera, en lugar del flan, de las dos maneras está muy bién.

 

La tarta de mi madre

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