Tarta de cebolla

Ingrdientes: Para 8 comensales

  • Ingredientes para una tarta de unos 22 cm.
  • 2 hojas de masa quebrada (se puede hacer, pero yo la compro hecha).
  • 150 g de mantequilla
  • 1 kg de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Para la crema:

500 ml. de nata

4 huevos

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Elaboración:

Empezamos estirando la hoja de masa acorde al molde que vamos a utilizar, subiendo también por las paredes, hasta el borde, la  estiramos mas ó menos si queremos que quede mas gordita, o más fina.En la base es mejor que quede un poco gordita para que no se rompa al partirla.

Ponemos encima garbanzos u otra legumbre seca para que la masa no se infle (yo tengo habas secas que las utilizo para eso) y metemos al horno  (precalentado) 6 u 8 minutos, y la sacamos.

Mientras reposa la masa, pelamos la cebolla, y cortamos en juliana, en una sartén la pochamos con la mantequilla y la hoja de laurel, la tapamos y cocemos a fuego lento para que quede muy   pochada y trasparente, ligeramente doradita, la sacamos dejamos enfriar y la colamos para que suelte bien toda el aceite sobrante, quitamos la hoja de laurel.

Hacemos la crema del relleno, mezclando la nata con los huevos, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada.

Mezclar  bien la cebolla y la crema, echar la mezcla  en el molde, después de quitar las legumbres que hemos puesto.

Poner encima la otra hoja de pasta quebrada, bien estirada, recortamos la masa quw sobra y presinando el filo para unirlas las dos, la pincelamos con huevo batido para que quede doradita, meterla  al horno durante unos 20 minutos (dependiendo el grosor) a 170 ºC. Notareis que está cuajada al moverla ligeramente y no se mueve como un flan.

¡Ala! a trabajar, a quien le guste la cebolla disfrutará con esta tarta, está muy rica, según creo los extrangeros la piden mucho en los restaurantes. Su sabor es especial.

 

Muy jugosa, se puede acompañar con una verdura

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