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Pollo en salsa con yogurt

Ingredientes: Para 2 comensales.

  • 2 muslos de pollo
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 tomate
  • 50g de pasas
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 1trozo de pimiento rojo
  • 1pizca de curry
  • 1 vaso de vino de agua
  • 1/2 yogur
  • Aceite
  • Sal
  • 1 diente de ajo
  • 1pizca de pimienta negra molida
  • 8 almendras

Elaboración:

Limpiar el pollo  y salpimentar,  partir toda la verdura menudita. En la misma olla donde se va a cocinar se dora el pollo,y se añade toda la verdura, cuando esta bien rehogado todo se añade, el vino, el agua,  el curry y las almendras picadas. cuando está todo casi hecho (unos 15 ó 20  minutos), se saca el pollo y se pica todo lo demás.Añadir el pollo otra vez echar las pasas y el yogur, dejar 3 minutos a fuego lento para mezclar sabores, rectificar de sal si es necesario y ¡listo para servir.

Nota:

Se sirve con lo que se quiera, yo, le puse aquí arroz normal de acompañamiento, aunque es mejor el blasmatic. Está muy, muy rico ¡especial!.

 

 

 

Pollo en salsa con yogurt

 

 

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Pollo relleno

Ingrdientes: para 6 comensales.

  • 1 pollo deshuesado
  • 8 lonchas de jamon york
  • 3 lonchas de jamón serrano
  • 4 lonchas de bacon cocido
  • 6 huevos de codorniz duros
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Se pide en la carnicería el pollo deshuesado, salpimentar y rellenar con un atillo de lonchas de jamón serrano, york , bacon y huevos de codorniz duros, ( si el pollo es muy grande se pone mas cantidad de relleno),todo enrollado se mete dentro del pollo, después se puede liar el pollo con cuerda, o,se mete en una malla de cocinar ( a mi me la dan en la misma carnicería), para que al cocinarlo no se rompa.

Después  en una sartén se fríe el pollo  para sellarlo, meterlo  en la olla donde se ha de cocinar, hacer un sofrito de  tomate cebolla y  pimiento  todo molido, añadir una copa de coñac.

Se añade todo  al pollo, también se  le pueden poner unos champiñones. No hace falta ponerlo a presión, en una olla normal se hace, ( 45 minutos mas o menos), sólo que yo, para saber si está bien hecho por dentro uso un termómetro  especial para ello. Cuando pinchas la carne y marca 68 º  ya está.

Cuando está  frío, se corta en rodajas y se sirve con su salsa por encima.

¡Muy rico!


Pollo relleno especialmente jugoso y tierno

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Sopa de pollo al estragón

Esta sopa es de origen húgaro, la comí en un viaje a  Hungría, me gusta mucho.

Ingrdientes: Para 4 personas:

  • 1 pechuga en filetes
  • 1 cebolla grande
  • Guisantes ( cantidad a gusto)
  • 2 zanahorias
  • 200c.c. de nata líquida
  • 100g de judías partidas pequeñas
  • 1 nabo
  • Estragón ( agusto)
  • Una pizca de paprika
  • Sal

Elaboración:

Se parte la pechuga de pollo a trozos pequeños y se pone a frir en la misma olla donde se va a hacer la sopa, se añade la cebolla que ya tenemos pelada y cortada muy menuda, cuando y ya está dorado todo, añadimos el resto de las verduras, cortadas menudas y dejamos cocer a fuego no muy alto.

Cuando le falta poco, retiramos el nabo y añadimos la nata, el estragón, una pizca de   paprika y rectificamos de sal si es necesario,  dejamos cocer 10 minutos más, a fuego lento.

Podemos servirla con cuscurros de pan frito, también se hace una masa de sopa casera, que se cuece al mismo tiempo, está muy buena, pero lo explicaré otro día.

¡Pruébala, te sorprenderá! ¡Está riquísima!

 

Una sopa húngara muy rica ¡me encanta!

 

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Asado de pollo

Ingredientes: Para 6 comensales.

  • 6 muslos de pollo
  • 2 tomates
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 vaso aceite
  • Peregil
  • sal
  • patatas
  • 1 vaso de vino blanco.

Elaboración:

Después de pelar y lavar las patatas, se cortan a lo largo, contando para cada uno 6 o 7  trozos, se echan en la bandeja de horno que se va a usar,  se limpian los muslos de pollo y se añaden, poniendo por encima el tomate partido, el pimiento a tiras, el ajo a rodajitas y la cebolla en juliana, se salpimenta y se añade el aceite mezclándolo bien  todo.

Meterlo en el horno precalentado, ( a 180º), cuando está a medio hacerse el asado se añade el vino, al ver que las patatas y la carne están se pone durante unos minutos el gratinador para dorarlo.

Otra variante de esta receta es hacerlo con cordero, también está muy rica. Es una comida muy apetitosa.

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Pollo al Oporto

No recuerdo como cayó en mis manos esta receta, lo cierto es que con ella tengo siempre mucho éxito.

Ingredientes: Para 6 comensales

  • 6 muslos de pollo
  • 3 cebollas
  • 1/2 paquete de ciruelas pasas
  • sal aceite
  • 3/4 l. de vino Oporto
  • Un poco de harina

Elaboración:

Se limpia la cebolla y se corta menudita, en una sartén se frie dejándola pochadita y un poco dorada, se aparta a un plato.

Despues de limpiar bien los muslos pollo  se salpimentan,  enharinar y se freir. Se echa todo en una olla, el pollo, cebolla, ciruelas, sal y el vino. Se pone a hervir a fuego no muy fuerte, se hace en 30 ó 40 minutos.
Si quieres que la salsa quede mas fina, cuano ya está guisado, separa las ciruelas, pasa la salsa por el chino y despuès añades las ciruelas otra vez. Yo , a veces la paso y otras veces no. ¡Disfrútalo!

 

Un plato diferente para quedar muy bien

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Crema de espinacas con pechuga

Para  cuatro personas.

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de pollo
  • 150 c.c. de nata líquida
  • 3 Patatas
  • sal
  • Queso rallado
  • 2 Manojos de  de acelgas o espinacas.
  • 1Cebolla grande ó dos pequeñas

Elaboración:

Se cuecen las patatas y  las  espinacas.

Mientras se cuecen hasta que las patatas queden blandas se frie la  cebolla quedando blandita y trasparente.

Se trituran las patatas y espinacas en la batidora junto con la  cebolla frita, se mezcla también casi un sobre de cuatro quesos (a gusto de cada uno), si esta muy espeso se añade un poco de caldo de cocer las espinacas.

Se añade la nata.

Se sirve en el plato con cuscurros de pan frito y pechuga asada  cortada en juliana.

¡Riquísima!

Nota:

Se puede hacer sin nata, pero yo por cambiar un poco los sabores añadí la nata y el resultado fué muy sabroso.

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