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Boquerones en vinagre

Ingredientes:

  • 600 g de boquerones
  • Sal
  • Vinagre
  • Aceite
  • 5 dientes de ajo
  • Agua oxigenada

Elaboración:

Se limpian los boquerones quitando la espina y separando las dos mitades.

Lavar debajo del chorro de agua del grifo mientras suelten sangre. Es muy importante lavarlos hasta que no suelten nada.

Cuando ya estan bien limpios se ponen en un bol o fuente profunda y se les pone sal, bastante, se cubren bien de vinagre, quedando bien sueltos en el, añadir un buen chorro de agua oxigenada, dejarlos 4 horas (mas o menos).

Transcurrido éste tiempo se  sacan y se enjuagan en  agua. Se van colocando en una fuente asi: una capa de boquerones, ajos por encima partidos menudos y aceite por encima, otra capa de boquerones, ajos y aceite, así hasta terminar. Ya están listos para comer. Quedan muy ricos ¡riquísimos! en mi casa desaparecen rápidamente.

El agua oxigenada es un truco para que salgan blancos, os aseguro que quedan así.Se agradecen las miraditas y susurros.

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