Archivo de la etiqueta: carne

lentejas diferentes

Para 4 comensales

Ingredientes:

  • 400g de lentejas
  • 1 patata
  • 1/4 de una cebolla
  • 1 tomate
  • 300g de costillejas
  • 1chorizo
  • 3dientes de ajo
  •  cucharadita de pimenton dulce
  • sal
  • aceite

Elaboracion:

Refreir las costillejas troceadas y cocerlas en la olla a presion por 10 minutos (yo lo hago la noche anterior)

hacer un sofrito con la cebolla partida menudita y el tomate, añadir los ajos partidos por la mitad.Añadir el pimentón dar una vuelta y echar en la olla que se vaya a utilizar.

Echar en la olla la patata partida, el chorizo, partido (a rodajas)las costillejas ya cocidas, con el líquido de cocerlas y las lentejas, deben quedar cubiertitas con el caldo, cocer a fuego medio/ bajo durante unos 25 minutos, antes de apartar probarlas, si necesitan unos minutos mas…. pues ¡ale!

Las lentejas que yo uso no neceitan ponerlas a remojo y salen Uhhhhhhhhhhhh ¡riquísimas!

Espero vuestro comentarios. Gracias por ellos.

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Pollo estilo tallin

Ingredientes: Para 2 comensales

  • 2muslos de pollo
  • 1cebolla
  • 2tomates
  • un manojo grande de perejil
  • 1 pizca de pimienta
  • 1pizca de jengibre
  • 1pizca de azafrán en polvo
  • 1cucharada de  ajonjolí
  • 1/4 kg de judías verdes
  • 1/4 de coliflor (cantidad a gusto)
  • 1patata
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón

Elaboración:

Se quita la piel al pollo, se rehoga en una cazuela (donde se vaya a guisar) se añade  la cebolla finamente picada, el tomate rallado con bastante perejil picado,la pimienta, el ajo picado, jengibre, sésamo, sal  y azafrán. se deja cocer a fuego lento unos 20minutos mas o menos (vigilar). Se saca el pollo y se pone un ratito en el horno caliente (5 ó 6 minutos ).

En la cazuela que está toda la verdura, añadimos las judías, la coliflor y la patata cortada a gajos, dejamos cocer a fuego lento hasta que este cocidas las verduras al dente.

Añadimos ahora el pollo y el limón cortado en rodajas, con su piel y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego lento para que se mezclen todos los sabores. Listo para comer.

Aunque explicándolo parece pesado no es cierto, es muy rápido de hacer y esta… hum… ¡buenísimo! Exquisito diria yo.

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Pollo a la griega. Chicken Recipe

Ingredientes:   Para 2 comensales

  • 2muslos de pollo
  • 1cebolla
  • 1pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1/2 yogur natural
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • una pizca de curry
  • una pizca de pimienta
  • 50g. de pasas
  • sal
  • aceite
  • Harina

Elaboración:

después de limpiar el pollo  echarle sal y  rebozar un poco en  harina,se fríe en una sartén y se pone en la olla donde se vaya a cocinar.

Limpiar toda la verdura y cortarla en juliana,  echarle sal y rehogarla  a fuego lento hasta que quede trasparente, añadirle el curry y  la pimienta, dar una vuelta y añadirlo al pollo.

Añadir el vino, rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento  durante 40 minutos, pasado este tiempo añadir el yogur y las pasas, dejar cocer diez minutos mas.

Comprobar que el pollo está hecho y sacarlo. Separar las pasas. Sacar la mitad de las verduras y picarlas en la batidora para convertirlas en salsa. Servir el pollo con unas pocas verduras, salsa y pasas dispuestas en el plato.  Las pasas son opcionales pues hay personas que no les gustan. Se puede servir con una guarnición de arroz cocido, patatas fritas o asadas.

Es un  plato económico y está muy rico, seguro que os gusta.

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Pollo al estilo del norte

Ingredientes: Para 2 comensales

  • 2 muslos de pollo
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 3 dientes de ajo
  • 150 ml. de vino blanco
  • sal
  • Una pizca de pimienta
  • 50 ml. de aceite
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 100g. de jamón serrano  que no esté muy curado (lonchas no muy finas)
  • Elaboración:

Limpiar los muslos de pollo y salpimentar. freírlos en una sartén, quedando dorados, retirar el exceso de aceite.

Cortar toda la verdura en juliana, añadir toda la verdura  al pollo, también el ajo machacado, el vino y dejar  cocinar durante 30 minutos, mas o menos, comprobarlo. No  añadir agua y rectificar de sal.

Entre tanto se corta el jamón a cuadritos y se rehoga un poco en la sartén y reservar.

Pasar por la batidora una pequeña parte de la verdura para espesar la salsa

Servir  el pollo con un poco de salsa y verduras, echando por encima del pollo los trocitos de jamón rehogado.

Está realmente delicioso.


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Pollo al limón

Ingredientes: Para 8 comensales

  • 2 pollos
  • 6 dientes de ajo
  • 2 ramas de romero
  • 100g de mantequilla
  • 2 limones
  • 1/2 bote de hierbas aromáticas
  • 4 hojas de laurel
  • patatas
  • sal pimienta
  • Aceite
  • perejil
  • Un poco de agua

Elaboración:

Limpiar bien los pollos. Mezclar las hierbas aromáticas con las hojas de laurel partidas a trozos y los ajos también partidos con aceite y sal, repartir la mezcla dentro de los pollos, meter dentro de cada uno una rama de romero y el limón con los extremos cortados.

Untar los pollos por encima con la mantequilla, sal y pimienta, añadir un poco de agua o caldo y meter al horno a 220º, a la  hora y media añadir las patatas ( a gusto)  dar la vuelta a los pollos y poner el horno a una opción de arriba y abajo. Está muy rico.

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Ensalada de arroz

 

Ingredientes: Para 2 comensales

  •  Arroz cocido 1 vaso (o la cantidad que tengas por costumbre)
  • 2 lonchas de jamón york
  • guisantes cocidos ( a gusto)
  • 3 zanahorias cocidas cortadas muy menudas
  • 1tortilla francesa  de 2 huevos
  • un trozo de pechuga a la plancha
  • sal
  • un poco de aceite requemado

Elaboración:

Se cuece el arroz,con sal, y cuando esté cocido (no demasiado, debe quedar un poquitin entero), se lava muy bien con agua fría para que deje de cocer y quede suelto.

Se corta la pechuga a trocitos pequeños,  el jamón york y la tortilla,se añaden a los guisantes y zanahorias cortadas menudas, se mezcla todo con el arroz y se le da unas vueltas en una sartén con el aceite casi frío,a fuego  muy bajo, se rectifica de sal si es necesario y listo para servir. Está muy bueno con salsa de soja, pero solo también esta muy rico.A mi nieta Sofia le encanta.

 

 

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Tallarines con conejo

Ingredientes: Para 2 comensales.

  • 1/4 de conejo (cuarta parte)
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1tomate pequeño
  • 1diente de ajo
  • 2 clavillos enteros o un poquito molido
  • Aceite
  • sal
  • 1hoja de hierba buena
  • 1 patata pequeña
  • 100g de tallarines

Elaboración:

Se  limpia la carne, se trocea y se le echa sal. Se fríe la carne, añadiendo la cebolla partida a trozos y el tomate, en la misma olla donde se va a guisar. Añadir  la patata troceada, echar  agua hasta cubrir y dejar que hierva 10 minutos, añadir los tallarines, la hoja de hierba buena y un picado del ajo con el clavo, dejar que siga hirviendo hasta que los tallarines estén cocidos, vigilando que no se queden secos, rectificar de sal, y ya están listos para servir.         ¡ Están exquisitos !.

Los tallarines o la carne son a gusto de cada uno, yo, para dos personas pongo esas cantidades, pero si quieres puedes poner mas carne o /y mas tallarines.

Se agradecen las miraditas y susurros.

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