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Tarta de cebolla

Ingrdientes: Para 8 comensales

  • Ingredientes para una tarta de unos 22 cm.
  • 2 hojas de masa quebrada (se puede hacer, pero yo la compro hecha).
  • 150 g de mantequilla
  • 1 kg de cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Para la crema:

500 ml. de nata

4 huevos

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Elaboración:

Empezamos estirando la hoja de masa acorde al molde que vamos a utilizar, subiendo también por las paredes, hasta el borde, la  estiramos mas ó menos si queremos que quede mas gordita, o más fina.En la base es mejor que quede un poco gordita para que no se rompa al partirla.

Ponemos encima garbanzos u otra legumbre seca para que la masa no se infle (yo tengo habas secas que las utilizo para eso) y metemos al horno  (precalentado) 6 u 8 minutos, y la sacamos.

Mientras reposa la masa, pelamos la cebolla, y cortamos en juliana, en una sartén la pochamos con la mantequilla y la hoja de laurel, la tapamos y cocemos a fuego lento para que quede muy   pochada y trasparente, ligeramente doradita, la sacamos dejamos enfriar y la colamos para que suelte bien toda el aceite sobrante, quitamos la hoja de laurel.

Hacemos la crema del relleno, mezclando la nata con los huevos, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada.

Mezclar  bien la cebolla y la crema, echar la mezcla  en el molde, después de quitar las legumbres que hemos puesto.

Poner encima la otra hoja de pasta quebrada, bien estirada, recortamos la masa quw sobra y presinando el filo para unirlas las dos, la pincelamos con huevo batido para que quede doradita, meterla  al horno durante unos 20 minutos (dependiendo el grosor) a 170 ºC. Notareis que está cuajada al moverla ligeramente y no se mueve como un flan.

¡Ala! a trabajar, a quien le guste la cebolla disfrutará con esta tarta, está muy rica, según creo los extrangeros la piden mucho en los restaurantes. Su sabor es especial.

 

Muy jugosa, se puede acompañar con una verdura

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Crema de calabacín con huevo

Crema de calabacín. Para cuatro personas.
Ingredientes:

  • 5 calabacines.
  • 5 huevos duros
  • 1 sobre de cuatro quesos
  • Cuscurros de pan frito.
  • 2 cebollas

Elaboración:

Se cuecen los calabacines.

Mientras tanto se parten las cebolas, se frien dejándolas pochaditas y trasparentes.

Se escurren bien los calabacines, se trituran junto a la cebolla frita y el queso. Se sirve con los cuscurros de pan frito por encima y el huevo duro en rodajas.

Nota:

Si queda demasiado espesa la crema, se le puede añadir un poco de su líquido de cocción.

 

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Crema de espinacas con pechuga

Para  cuatro personas.

Ingredientes:

  • 1 Pechuga de pollo
  • 150 c.c. de nata líquida
  • 3 Patatas
  • sal
  • Queso rallado
  • 2 Manojos de  de acelgas o espinacas.
  • 1Cebolla grande ó dos pequeñas

Elaboración:

Se cuecen las patatas y  las  espinacas.

Mientras se cuecen hasta que las patatas queden blandas se frie la  cebolla quedando blandita y trasparente.

Se trituran las patatas y espinacas en la batidora junto con la  cebolla frita, se mezcla también casi un sobre de cuatro quesos (a gusto de cada uno), si esta muy espeso se añade un poco de caldo de cocer las espinacas.

Se añade la nata.

Se sirve en el plato con cuscurros de pan frito y pechuga asada  cortada en juliana.

¡Riquísima!

Nota:

Se puede hacer sin nata, pero yo por cambiar un poco los sabores añadí la nata y el resultado fué muy sabroso.

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Huevos en nido

Ingredientes :

  • 1Huevo por comensal.
  • Puré de patatas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Unas rodajas finas de tomate y cebolla (cantidad a gusto)

Elaboración:

Poner en una cazuelita de barro unas rodajas muy finas de tomate y cebolla. Después echa encima el puré de patatas hecho con leche,  sal y un poco de pimienta. Una vez en la cazuelita, hacer un hundido en el centro y escalfar un huevo. echar por encima un chorro de aceite y gratínalo.

Nota:

Esta receta tan sencilla la saqué simplemente investigando cenas suaves y salió bien.

Yo lo hago en el horno para pizzas que al ser muy bajito se hace muy rápido y consume menos.

para que la yema salga en su punto, lo mejor es echar primero la clara, cuando está cuajadita se le pone en el centro la yema que se hace muy rápidamente y queda mejor, no se endurece.

Otra opción es ponerle queso rallado por encima en lugar de aceite. ¡Y listo para servir!

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