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Tarta de queso

Ingredientes: Para 10 comensales

  • 1 Tarrina de queso Philadelphia
  • 3 huevos
  • 3yogurts
  • 3cucharadads de harina no muy colmadas
  • 100g de queso tipo burgos
  • Galletas (un poco mas de un paquete)
  • Mantequilla
  • 4cucharadas de azúcar
  • Mermelada a gusto
  • Un poquito de leche

elaboración:

Picar galletas  María, mezclar con mantequilla y un chorrito de leche hasta dejar una pasta algo durita, echar en la base del molde, (mejor que sea desmoldable) apretándola bien.

Batir muy bien los huevos, y añadir todos los ingredientes, muy bien batidos, echar en el molde ya preparado con la base.

Con el horno ya caliente hornear durante unos 20 minutos a 180º. Antes de sacarlo pincharlo para ver si está bien.

Cuando está fría extender la mermelada  por encima y adornar con fruta.

Espero que os guste, está muy rica.

Seguro que os gusta, esta especial.

yogure

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Arroz con leche diferente

Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 litro de leche
  • 1 rama de canela
  • Piel de limón
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de mantequilla
  • 1 copa de licor (el que te guste) yo le pongo vino viejo ó 43
  • Agua
  • 150g de azúcar

Elaboración:

Se echa el arroz en al cazuela donde se vaya a guisar, se cubre de agua y se deja a fuego lento cocer hasta que absorba el agua. Añadir la mitad de la leche y cuando la absorba añadir el resto de la leche, la canela el limón una pizca de sal.

Se deja cocer un ratito, siempre a fuego lento, añadir la mantequilla, el azúcar y la copita de licor  dejar que termine de cocer, pero ahora sin dejar de mover hasta que esté cocido.

A nosotros nos gusta caldoso, entonces si necesita un poco mas de leche se puede añadir. El azúcar también es opcional si gusta mas dulce se puede añadir.

Cuando se reparte en los platos se le echa canela molida por encima.

Esta especialmente rico, la mantequilla le da mucha suavidad al paladar y el licor, no se nota mucho pero le da un punto especial.

¡Riquisimo!

 

Arroz con leche

 

 

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Ensalada de col

Esta ensalada la llevo comiendo desde pequeña, la hacía mi madre. Yo la sigo haciendo, nos gusta mucho. Es una receta muy murciana.

Ingredientes:

  • Col
  • Naranja
  • Pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Se corta a trozos y se lava  la col, (cantidad la que quieras). Se echa en una fuente.

Se pela la naranja y se corta a trozos a lo largo, con cuchillo,(no vale sacar los gajos)l. Los trozos de la naranja cortados  a lo largo se parten por la mitad

y se añaden a la col. Se adereza con aceite y sal,mezclar muy bien y echar pimentón por encima.

Quien no la haya comido que la pruebe, es una receta especialmente rica. Me encanta.

 

Esta es una ensalada muy murciana

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Tarta de queso con frutas

Ingredientes:

  • 1 tarrina de queso mascarpone
  • ½  tarrina de queso para untar (tipo philadelpia)
  • 160 gramos de azúcar
  • 160 ml de leche
  • 2 huevos
  • 60 g de harina
  • 160 g de mantequilla fundida

Para la base:

  • Galletas María 150g
  • Mantequilla o margarina 150g

Para decorar la tarta:

  • Arándanos
  • Frambuesas
  • Moras
  • Grosellas
  • Azúcar

Elaboración:

Preparar la base de la tarta machacando las galletas y la mantequilla de manera que queden muy unidos los dos ingredientes.

Ponerla en la base del molde que se vaya a utilizar, si es desmoldable mejor. Subir un poco por las paredes del molde, para evitar que se salga la mezcla por la junta.

En un bol  batir los huevos, añadir los quesos, el azúcar, la leche y la harina y  batirlo todo en la batidora.  Añadir la mantequilla fundida y triturar de nuevo.

Echar la mezcla encima de la base de galletas y meterlo en el horno, previamente calentado, a 150 grados durante 1 hora aproximadamente. debe que dar  dorada por encima.

Mientras se cuece la tarta poner las frutas rojas en un poco de agua con azúcar, cuando estén un rato en remojo colarlas y poner el jugo  al fuego para reducir un poco.

Cuando este cocida la tarta  desmoldarla .

Decorar por encima con  todas las frutas  y con la reducción del jugo.

Está muy rica y nada empalagosa.

 

Una tarta muy especial

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Arroz a la cubana

Ingrdientes: Para 3 comensales.

  • 3 medidas de arroz
  • 3 huevos
  • 3 plátanos
  • Tomate frito
  • Sal
  • Aceite
  • 2 dientes de ajo

Elaboración:

Se fríen los ajos pelados y partidos en rodajitas, sin que se quemen,  en una olla adecuada  se echan los ajos,el  arroz y el agua, (una parte de arroz por tres de agua) se pone a cocer, cuando está cocido se pone en los  platos  dándole forma con un cacharrito  adecuado, (puede ser una flanera).

El tomate, a veces lo frío yo, otras veces lo compro frito, depende del tiempo que tengo y si encuentro tomates maduros ó no.

Se le echa por encima el tomate  frito y se pone al lado el plátano también frito.

Es un plato que a mí me encanta

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Macedonia de frutas variadas

Ingredientes:

  • Melocotón
  • Manzana
  • Melón
  • 1 bote pequeño de cerezas en almíbar
  • Pasas
  • Mermelada de melocotón o fresa.
  • 2 o tres cucharaditas de azúcar

Elaboración:

Se pelan todas las frutas que se quieren poner, se parten a trocitos pequeños echándolas en un bol, añadir las pasas y la mermelada, dejar

reposar  en el frigorífico un par de horas  macerar antes de servir.

Nota:

Para hacer ésta macedonia, yo aprovecho los restos de frutas que no comemos, sobretodo el melón o la sandia que no salen dulces, en macedonia

quedan muy buenas.

La mermelada la suelo poner sin azúcar.

Para la macedonia se puede poner toda clase de frutas, incluso, a veces le hecho un bote pequeño de guindas en almíbar.

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