Pollo al limón

Ingredientes: Para 8 comensales

• 2 pollos
• 6 dientes de ajo
• 2 ramas de romero
• 100g de mantequilla
• 2 limones
• 1/2 bote de hierbas aromáticas
• 4 hojas de laurel
• patatas
• sal pimienta
• Aceite
• perejil
• Un poco de agua

Elaboración:

Limpiar bien los pollos. Mezclar las hierbas aromáticas con las hojas de laurel partidas a trozos y los ajos también partidos con aceite y sal, repartir la mezcla dentro de los pollos, meter dentro de cada uno una rama de romero y el limón con los extremos cortados.

Untar los pollos por encima con la mantequilla, sal y pimienta, añadir un poco de agua o caldo y meter al horno a 220º, a la  hora y media añadir las patatas ( a gusto)  dar la vuelta a los pollos y poner el horno a una opción de arriba y abajo. Está muy rico.

Potage de habichuelas

Ingredientes: Para 4 comensales.

• 1 vaso de vino como medida para cada comensal

• 1 manojo de acelgas

• 1patata

• 1 tomate

• 1 cebolla

• 2 dientes de ajo

• sal

• Pimentón dulce

• Aceite

Elaboración:

Hacer un sofrito con el tomate y la cebolla cortados menuditos, añadir al sofrito el pimentón.

Echar en la olla a presión junto a las habichuelas remojadas desde el dia anterior, picar el ajo, añadir, lavar las acelgas, cortarlas a trozos y añadir, también la patata, cubrir con el agua y rectificar de sal, no cerrar la olla hasta que empiece a hervir y asegurarase que las habichuelas no se quedan flotando, porque se quedarían duras.

Dejar cocer en la olla unos 25 minutos a fuego lento.

¡A comer!

 

Un plato muy saludable y laight

Ensaladilla rusa

Ingredientes:Para 6 personas.

• 4 patatas cocidas

• 3 latas de atún

• Pimiento morrón

• 4 huevos duros

• Aceitunas

• algunos guisantes cocidos

• 2 barritas de cangrejo

• Mayonesa

• 1 bote  de variantes

Elaboración:

Se pican las patatas ya cocidas, pero no demasiado, se van añadiendo todos los ingredientes, los variantes, el atún, algunos guisantes cocidos, las barritas de cangrejo, las claras de huevo y algunas aceitunas bien picaditas.

Dejar en su punto de sal, se mezclar todo  bien y se añadir la mayonesa, que no quede muy empalagosa, mezclar todo dando  forma, se cubre  después   con mayonesa, esparciendo  por encima las yemas de  huevo bien moliditas y sueltas. Se adorna con el pimiento morrón, a veces también le pongo aceitunas.

Queda muy bien estéticamente y muy rica.

La mayonesa  la hago de una manera muy laight.

Ahí va:

En el vaso de la batidora pongo una paret de leche entera  y tres de aceite (me gusta mas de girasol) y  sal, meto el brazo de la batidora hasta en fondo, la pongo en marcha y despacio la voy sacando, cuando llega arriba  ya está hecha.

 

Ensaladilla rusa

Asado de pollo

Ingredientes: Para 6 comensales.

• 6 muslos de pollo

• 2 tomates

• 1 pimiento rojo

• 2 cebolla

• 3 dientes de ajo

• 1/2 vaso aceite

• Peregil

• sal

• patatas

• 1 vaso de vino blanco.

Elaboración:

Después de pelar y lavar las patatas, se cortan a lo largo, contando para cada uno 6 o 7  trozos, se echan en la bandeja de horno que se va a usar,  se limpian los muslos de pollo y se añaden, poniendo por encima el tomate partido, el pimiento a tiras, el ajo a rodajitas y la cebolla en juliana, se salpimenta y se añade el aceite mezclándolo bien  todo.

Meterlo en el horno precalentado, ( a 180º), cuando está a medio hacerse el asado se añade el vino, al ver que las patatas y la carne están se pone durante unos minutos el gratinador para dorarlo.

Otra variante de esta receta es hacerlo con cordero, también está muy rica. Es una comida muy apetitosa.