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lentejas diferentes

Para 4 comensales

Ingredientes:

  • 400g de lentejas
  • 1 patata
  • 1/4 de una cebolla
  • 1 tomate
  • 300g de costillejas
  • 1chorizo
  • 3dientes de ajo
  •  cucharadita de pimenton dulce
  • sal
  • aceite

Elaboracion:

Refreir las costillejas troceadas y cocerlas en la olla a presion por 10 minutos (yo lo hago la noche anterior)

hacer un sofrito con la cebolla partida menudita y el tomate, añadir los ajos partidos por la mitad.Añadir el pimentón dar una vuelta y echar en la olla que se vaya a utilizar.

Echar en la olla la patata partida, el chorizo, partido (a rodajas)las costillejas ya cocidas, con el líquido de cocerlas y las lentejas, deben quedar cubiertitas con el caldo, cocer a fuego medio/ bajo durante unos 25 minutos, antes de apartar probarlas, si necesitan unos minutos mas…. pues ¡ale!

Las lentejas que yo uso no neceitan ponerlas a remojo y salen Uhhhhhhhhhhhh ¡riquísimas!

Espero vuestro comentarios. Gracias por ellos.

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Pollo estilo tallin

Ingredientes: Para 2 comensales

  • 2muslos de pollo
  • 1cebolla
  • 2tomates
  • un manojo grande de perejil
  • 1 pizca de pimienta
  • 1pizca de jengibre
  • 1pizca de azafrán en polvo
  • 1cucharada de  ajonjolí
  • 1/4 kg de judías verdes
  • 1/4 de coliflor (cantidad a gusto)
  • 1patata
  • sal
  • aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 1 limón

Elaboración:

Se quita la piel al pollo, se rehoga en una cazuela (donde se vaya a guisar) se añade  la cebolla finamente picada, el tomate rallado con bastante perejil picado,la pimienta, el ajo picado, jengibre, sésamo, sal  y azafrán. se deja cocer a fuego lento unos 20minutos mas o menos (vigilar). Se saca el pollo y se pone un ratito en el horno caliente (5 ó 6 minutos ).

En la cazuela que está toda la verdura, añadimos las judías, la coliflor y la patata cortada a gajos, dejamos cocer a fuego lento hasta que este cocidas las verduras al dente.

Añadimos ahora el pollo y el limón cortado en rodajas, con su piel y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego lento para que se mezclen todos los sabores. Listo para comer.

Aunque explicándolo parece pesado no es cierto, es muy rápido de hacer y esta… hum… ¡buenísimo! Exquisito diria yo.

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Alcachofas en salsa.Artichokes with sauce

Ingredientes:Para 4 comensales

  • 1kg de alcachofas
  • 50g de almendras crudas
  • 1cebolla grande
  • 100ml. de vino blanco
  • sal aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 200ml. de agua
  • 1 cucharada de harina

Elaboración:

Se fríen las almendras , con un poco de aceite, quedando tostadas pero no quemadas y se apartan. Partir  la cebolla muy menudita y freírla a fuego lento para que quede trasparente, en el aceite que ha quedado de las almendras,se le añade el ajo picadito, la harina para que se tueste un poco y no tenga sabor a cruda y se añade el vino.En una olla se echan las alcachofas  con el agua, se ponen a calentar y se añade toda la mezcla de cebolla y demás. Picar las almendras y añadir también, rectificar de sal y cocer, si se pone en la olla rápida con tres minutos son suficientes. Esta receta  está especialmente rica.

Nota: En tiempo de alcachofas me gusta hacerlas naturales, cuando no las hay hago las congeladas, aunque con éstas últimas se trabaja menos.

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Pollo a la griega. Chicken Recipe

Ingredientes:   Para 2 comensales

  • 2muslos de pollo
  • 1cebolla
  • 1pimiento rojo
  • 1 tomate
  • 1/2 yogur natural
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • una pizca de curry
  • una pizca de pimienta
  • 50g. de pasas
  • sal
  • aceite
  • Harina

Elaboración:

después de limpiar el pollo  echarle sal y  rebozar un poco en  harina,se fríe en una sartén y se pone en la olla donde se vaya a cocinar.

Limpiar toda la verdura y cortarla en juliana,  echarle sal y rehogarla  a fuego lento hasta que quede trasparente, añadirle el curry y  la pimienta, dar una vuelta y añadirlo al pollo.

Añadir el vino, rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento  durante 40 minutos, pasado este tiempo añadir el yogur y las pasas, dejar cocer diez minutos mas.

Comprobar que el pollo está hecho y sacarlo. Separar las pasas. Sacar la mitad de las verduras y picarlas en la batidora para convertirlas en salsa. Servir el pollo con unas pocas verduras, salsa y pasas dispuestas en el plato.  Las pasas son opcionales pues hay personas que no les gustan. Se puede servir con una guarnición de arroz cocido, patatas fritas o asadas.

Es un  plato económico y está muy rico, seguro que os gusta.

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Pollo al estilo del norte

Ingredientes: Para 2 comensales

  • 2 muslos de pollo
  • 2 cebollas
  • 2 tomates
  • 2 pimientos verdes
  • 2 pimientos rojos
  • 3 dientes de ajo
  • 150 ml. de vino blanco
  • sal
  • Una pizca de pimienta
  • 50 ml. de aceite
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 100g. de jamón serrano  que no esté muy curado (lonchas no muy finas)
  • Elaboración:

Limpiar los muslos de pollo y salpimentar. freírlos en una sartén, quedando dorados, retirar el exceso de aceite.

Cortar toda la verdura en juliana, añadir toda la verdura  al pollo, también el ajo machacado, el vino y dejar  cocinar durante 30 minutos, mas o menos, comprobarlo. No  añadir agua y rectificar de sal.

Entre tanto se corta el jamón a cuadritos y se rehoga un poco en la sartén y reservar.

Pasar por la batidora una pequeña parte de la verdura para espesar la salsa

Servir  el pollo con un poco de salsa y verduras, echando por encima del pollo los trocitos de jamón rehogado.

Está realmente delicioso.


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Pollo al limón

Ingredientes: Para 8 comensales

  • 2 pollos
  • 6 dientes de ajo
  • 2 ramas de romero
  • 100g de mantequilla
  • 2 limones
  • 1/2 bote de hierbas aromáticas
  • 4 hojas de laurel
  • patatas
  • sal pimienta
  • Aceite
  • perejil
  • Un poco de agua

Elaboración:

Limpiar bien los pollos. Mezclar las hierbas aromáticas con las hojas de laurel partidas a trozos y los ajos también partidos con aceite y sal, repartir la mezcla dentro de los pollos, meter dentro de cada uno una rama de romero y el limón con los extremos cortados.

Untar los pollos por encima con la mantequilla, sal y pimienta, añadir un poco de agua o caldo y meter al horno a 220º, a la  hora y media añadir las patatas ( a gusto)  dar la vuelta a los pollos y poner el horno a una opción de arriba y abajo. Está muy rico.

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Arroz negro

Ingredientes: Para 6 comensales

  • 6 medidas de arroz (un vaso de vino de arroz por comensal)
  • triplicar la medida de agua
  • 1/2 cebolla
  • 150c.c. de vino blanco
  • 750g. de calamares
  • 300g de jibias
  • 1Kg. de pescado para caldo (morralla)
  • 2 dientes de ajo
  • sal
  • aceite
  • 2 sobres de tinta de calamar

elaboración:

Limpiar bien los calamares y las jibias cortándolas después a cuadritos, guardando las bolsitas de  tinta.

Picar la cebolla muy menudita.

Mezclar bien la tinta de los calamares y los dos sobres  en el vino blanco.

lavar y salar el pescado para caldo (morralla), para que suelte bien todo su sabor, picarlo y pasarlo por el chino, medirlo, para dejar la cantidad de caldo adecuada. En una sarten con aceite freír la cebolla, sin que se queme, añadir los calamares, limpios y con sal,hasta freírlos también, echarlo todo en la paellera donde se piense hacer, echar el arroz, añadir el caldo, cuando empiece a hervir colar el vino con la tinta y añadirlo. Dejar hirviendo como 20 minutos vigilando, a los 15 minutos bajar el fuego y tapar, rectificar de sal si es necesario. Probar el arroz y dejarlo a gusto, cada marca de arroz tiene su tiempo de cocción. ¡Está especialmente rico!

 

 

 

 

 

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