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Ensalada de arroz

 

Ingredientes: Para 2 comensales

  •  Arroz cocido 1 vaso (o la cantidad que tengas por costumbre)
  • 2 lonchas de jamón york
  • guisantes cocidos ( a gusto)
  • 3 zanahorias cocidas cortadas muy menudas
  • 1tortilla francesa  de 2 huevos
  • un trozo de pechuga a la plancha
  • sal
  • un poco de aceite requemado

Elaboración:

Se cuece el arroz,con sal, y cuando esté cocido (no demasiado, debe quedar un poquitin entero), se lava muy bien con agua fría para que deje de cocer y quede suelto.

Se corta la pechuga a trocitos pequeños,  el jamón york y la tortilla,se añaden a los guisantes y zanahorias cortadas menudas, se mezcla todo con el arroz y se le da unas vueltas en una sartén con el aceite casi frío,a fuego  muy bajo, se rectifica de sal si es necesario y listo para servir. Está muy bueno con salsa de soja, pero solo también esta muy rico.A mi nieta Sofia le encanta.

 

 

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Arroz con leche diferente

Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 litro de leche
  • 1 rama de canela
  • Piel de limón
  • 1 pizca de sal
  • 200 g de mantequilla
  • 1 copa de licor (el que te guste) yo le pongo vino viejo ó 43
  • Agua
  • 150g de azúcar

Elaboración:

Se echa el arroz en al cazuela donde se vaya a guisar, se cubre de agua y se deja a fuego lento cocer hasta que absorba el agua. Añadir la mitad de la leche y cuando la absorba añadir el resto de la leche, la canela el limón una pizca de sal.

Se deja cocer un ratito, siempre a fuego lento, añadir la mantequilla, el azúcar y la copita de licor  dejar que termine de cocer, pero ahora sin dejar de mover hasta que esté cocido.

A nosotros nos gusta caldoso, entonces si necesita un poco mas de leche se puede añadir. El azúcar también es opcional si gusta mas dulce se puede añadir.

Cuando se reparte en los platos se le echa canela molida por encima.

Esta especialmente rico, la mantequilla le da mucha suavidad al paladar y el licor, no se nota mucho pero le da un punto especial.

¡Riquisimo!

 

Arroz con leche

 

 

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