Gazpacho

Ingredientes: Para 6 comensales.

• 1.5 kg.de tomates rojos
• 1/2 pimiento verde
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• sal (a gusto)
• Pepino ( a gusto)
• 1/2 barra de pan duro remojado.
• 2 zanahorias.
• Aceite

Elaboración:

Se trituran todos los ingredientes, primero el pimiento con el ajo y la sal, se añade el tomate pelado, aceite y el pan, se  echa  agua fría y se rectifica de sal a gusto.

Queda mucho mejor si se pasa por el colador chino, el pepino se añade a trocitos, sin triturar, también a gusto.

Este gazpacho aprendí a hacerlo en Andalucía, desde entonces se toma siempre en verano casi todos los días acompañando el plato fuerte.

Nos  gusta mucho a todos.

Personalizamos la receta añadiendo zanahoria, en ningún sitio se la ponen, pero le da un sabor especial.

 

Gazpacho