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Gazpacho

Ingredientes: Para 6 comensales.

  • 1.5 kg.de tomates rojos
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • sal (a gusto)
  • Pepino ( a gusto)
  • 1/2 barra de pan duro remojado.
  • 2 zanahorias.
  • Aceite

Elaboración:

Se trituran todos los ingredientes, primero el pimiento con el ajo y la sal, se añade el tomate pelado, aceite y el pan, se  echa  agua fría y se rectifica de sal a gusto.

Queda mucho mejor si se pasa por el colador chino, el pepino se añade a trocitos, sin triturar, también a gusto.

Este gazpacho aprendí a hacerlo en Andalucía, desde entonces se toma siempre en verano casi todos los días acompañando el plato fuerte.

Nos  gusta mucho a todos.

Personalizamos la receta añadiendo zanahoria, en ningún sitio se la ponen, pero le da un sabor especial.

 

Gazpacho

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