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Tarta de queso

Ingredientes: Para 10 comensales

  • 1 Tarrina de queso Philadelphia
  • 3 huevos
  • 3yogurts
  • 3cucharadads de harina no muy colmadas
  • 100g de queso tipo burgos
  • Galletas (un poco mas de un paquete)
  • Mantequilla
  • 4cucharadas de azúcar
  • Mermelada a gusto
  • Un poquito de leche

elaboración:

Picar galletas  María, mezclar con mantequilla y un chorrito de leche hasta dejar una pasta algo durita, echar en la base del molde, (mejor que sea desmoldable) apretándola bien.

Batir muy bien los huevos, y añadir todos los ingredientes, muy bien batidos, echar en el molde ya preparado con la base.

Con el horno ya caliente hornear durante unos 20 minutos a 180º. Antes de sacarlo pincharlo para ver si está bien.

Cuando está fría extender la mermelada  por encima y adornar con fruta.

Espero que os guste, está muy rica.

Seguro que os gusta, esta especial.

yogure

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Espaguetis a la carbonara

Ingredientes para  2 comensales:

  • 4 lonchas de bacon
  • 150g de  espaguetis
  • 100g. de queso de cabra
  • 1huevo
  • 100g, de champiñones
  • sal
  • pimienta

Elaboración:

Se cortan las lonchas de bacon a trocitos mas o menos grandes ( a gusto) , también los champiñones se lavan y cortan a rodajas.Se fríen los champiñones, se apartan y se fríe el bacon hasta dejarlo un poco tostado. Entre tanto se cuece la pasta en agua y sal, unos 10 minutos, pero te puedes atener a lo que diga en el paquete, se escurre bien. Mientras se cuece la pasta se mezcla bien el huevo batido con el queso que ya hemos rallado y se le añade un poco de pimienta, si ha quedado un poco espesa se le puede añadir un chorrito de nata ó un poco de agua de cocer los espaguetis. Una vez la pasta esta cocida y escurrida se mezcla con el champiñon y el bacon y se le echa por encima la mezcla  de huevo y queso. ¡Esta especialmente rico!

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Ensalada especial y diferente

Ingredientes:

  • Escarola
  • Lechuga
  • Manzana
  • Lechuga roja
  • Zanahoria rallada
  • Queso fresco
  • Canónigos
  • Sal
  • Aceite
  • Avellanas trituradas en el mortero

Elaboración:

Se corta y lava toda la verdura y la manzana cortada a cuadritos, de tamaño a gusto de cada cual,  se añade la zanahoria, ahora se aliña con aceite y sal, se añade el queso cortado a cuadritos y se echa por encima las avellanas trituradas. Es una ensalada diferente y está muy rica. esta ensalada admite todo lo que le quieras echar, cuando las hay le añado granada, y a veces también tomate. Según me da.

 

Ensalada especial

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Crema de guisantes

Ingredientes: Para 3 comensales.

  • 400 kg de guisantes
  • 100g de judías
  • 3 huevos
  • 1 sobre de 4 quesos
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Aceite

Elaboración:

Pelar la cebolla, partirla  y  freírla sin que se dore demasiado, echarla en la olla a presión junto con los guisantes y las judías lavadas y partidas. Cocerlas 5 minutos. Cuando están cocidas picarlas en la batidora y pasarlas por el  chino para quitar piles y hebras de las verduras.

Batirlas con el queso. Echar en los platos y servir con huevo duro por encima y cuscurros de pan.

Normalmente ésta crema la hago con los guisantes sólo, pero tenia unas pocas judías y también las eché, no importa, también queda bien con cualquier verdura.

Otras veces le pongo `pechuga de pollo por encima.

Crema de guisantes

 

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Tarta de queso con frutas

Ingredientes:

  • 1 tarrina de queso mascarpone
  • ½  tarrina de queso para untar (tipo philadelpia)
  • 160 gramos de azúcar
  • 160 ml de leche
  • 2 huevos
  • 60 g de harina
  • 160 g de mantequilla fundida

Para la base:

  • Galletas María 150g
  • Mantequilla o margarina 150g

Para decorar la tarta:

  • Arándanos
  • Frambuesas
  • Moras
  • Grosellas
  • Azúcar

Elaboración:

Preparar la base de la tarta machacando las galletas y la mantequilla de manera que queden muy unidos los dos ingredientes.

Ponerla en la base del molde que se vaya a utilizar, si es desmoldable mejor. Subir un poco por las paredes del molde, para evitar que se salga la mezcla por la junta.

En un bol  batir los huevos, añadir los quesos, el azúcar, la leche y la harina y  batirlo todo en la batidora.  Añadir la mantequilla fundida y triturar de nuevo.

Echar la mezcla encima de la base de galletas y meterlo en el horno, previamente calentado, a 150 grados durante 1 hora aproximadamente. debe que dar  dorada por encima.

Mientras se cuece la tarta poner las frutas rojas en un poco de agua con azúcar, cuando estén un rato en remojo colarlas y poner el jugo  al fuego para reducir un poco.

Cuando este cocida la tarta  desmoldarla .

Decorar por encima con  todas las frutas  y con la reducción del jugo.

Está muy rica y nada empalagosa.

 

Una tarta muy especial

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Canapés

Para Noche Buena, además de otras cosas hicimos unos canapés, los hacemos de vez en cuado, alegran mucho la mesa y animan el estómago.

Ingredientes:

Anchoas, queso fresco, salmón, cabiar, dulce de membrillo, tomate, lechuga, aceitunas, sobrasada, huevo duro, paté, unos taquitos de pan tostado….. y un poco de imaginación hacen lo demás.

 

Canapés para dar color a la mesa


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Pastel dulce /salado

Ingrdientes:

  • 2 masas de hojaldre
  • 1 bandeja de dátiles
  • 6 lonchas de jamón york
  • 6 lonchas de queso
  • 1 huevo

Elaboración:

Se extiende una masa de hojaldre en una bandeja de horno, se ponen por encima las lonchas de york, después las de queso y encima los dátiles deshuesados y cortados a trozos, que quede todo cubierto. Cubrir con la otra masa de hojaldre,  untar con un pincel por encima con el huevo batido y se mete al horno, cuando está dorada ¡ya está lista para comer! Está muy buena y a quien le guste (como a mí) la mezcla de dulce salado lo disfrutará. Si se quiere se le puede poner más dátiles.

 

Se puede comer como postre ó aperitivo, especialmente rico

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