Tallarines con conejo

Ingredientes: Para 2 comensales.

• 1/4 de conejo (cuarta parte)
• 1/2 pimiento rojo
• 1tomate pequeño
• 1diente de ajo
• 2 clavillos enteros o un poquito molido
• Aceite
• sal
• 1hoja de hierba buena
• 1 patata pequeña
• 100g de tallarines

Elaboración:

Se  limpia la carne, se trocea y se le echa sal. Se fríe la carne, añadiendo la cebolla partida a trozos y el tomate, en la misma olla donde se va a guisar. Añadir  la patata troceada, echar  agua hasta cubrir y dejar que hierva 10 minutos, añadir los tallarines, la hoja de hierba buena y un picado del ajo con el clavo, dejar que siga hirviendo hasta que los tallarines estén cocidos, vigilando que no se queden secos, rectificar de sal, y ya están listos para servir.         ¡ Están exquisitos !.

Los tallarines o la carne son a gusto de cada uno, yo, para dos personas pongo esas cantidades, pero si quieres puedes poner mas carne o /y mas tallarines.

Se agradecen las miraditas y susurros.

Macarrones con carne al horno

Ingrdientes: Para 5 comensales

• 1 paquete de macarrones.
• 1 bote de tomate frito (400g)
• 400g de carne picada(mitad cerdo y ternera)
• 3 huevos
• Sal
• Aceite

Elaboración:

Se ponen a cocer los macarrones en una olla normal, con agua y sal, entre tanto  se le echa sal a la carne y se fríe, se le añade el tomate frito, (A veces hago yo).Vigilar los macarrones, cuando ya están cocidos se echan en un escurridor para que suelten bien el agua.Se mezcla todo, rectificando de sal si es necesario y se echa todo en la fuente de horno. Poner el l horno  en marcha con la opción arriba y abajo, (a 250º) para que vaya cogiendo temperatura .Batir los huevos y echarlos por encima de los macarrones, meterlos en el horno hasta que estén dorados, vigilando siempre para que no se quemen. ¡Están muy ricos!

Nota:A veces le añado unos trocitos de berenjena fritos, cortados muy menudos, le da un toque meloso muy bueno. Seguro que os gusta.

 

 

Macarrones

 

 

Tallarines con pollo

Ingredientes: Para dos comensales

• 1 muslo de pollo
• 100 g de tallarines
• 1/2 tomate
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 2 hojas de hierbabuena
• Aceite
• Sal

Elaboración:

Se limpia pollo,  se parte en 4 ó 5 trozos (según a gusto de cada uno) y echarle sal. Se fríe  el pollo, se añade  el pimiento cortado a tiras a lo largo, después la verdura cortadita menuda, cuando todo está bien rehogado se añade el agua  ( yo le pongo en principio tres vasos de agua, si es necesario voy añadiendo)y cuando hierve un ratito se añaden los tallarines, ahora picar las hojas de hierbabuena con los ajos, añadir al guiso, dejar un rato a fuego lento para mezclar sabores rectificar de sal si es necesario y cuando los tallarines estén hechos, esta comida estará  lista para servir.

Está realmente deliciosa.

Los tallarines habitualmente los hago con conejo, pero hoy, lo que tenía era pollo y también están muy buenos. Yo pongo esas cantidades pero  se puede añadir lo que se quiera.

 

 

 

Tallarines

 

Tarta de cebolla

Ingrdientes: Para 8 comensales

• Ingredientes para una tarta de unos 22 cm.

• 2 hojas de masa quebrada (se puede hacer, pero yo la compro hecha).
  

• 150 g de mantequilla

• 1 kg de cebolla

• 1 hoja de laurel

• Sal

• Pimienta

• Aceite

Para la crema:

500 ml. de nata

4 huevos

Sal

Pimienta

Nuez moscada

Elaboración:

Empezamos estirando la hoja de masa acorde al molde que vamos a utilizar, subiendo también por las paredes, hasta el borde, la  estiramos mas ó menos si queremos que quede mas gordita, o más fina.En la base es mejor que quede un poco gordita para que no se rompa al partirla.

Ponemos encima garbanzos u otra legumbre seca para que la masa no se infle (yo tengo habas secas que las utilizo para eso) y metemos al horno  (precalentado) 6 u 8 minutos, y la sacamos.

Mientras reposa la masa, pelamos la cebolla, y cortamos en juliana, en una sartén la pochamos con la mantequilla y la hoja de laurel, la tapamos y cocemos a fuego lento para que quede muy   pochada y trasparente, ligeramente doradita, la sacamos dejamos enfriar y la colamos para que suelte bien toda el aceite sobrante, quitamos la hoja de laurel.

Hacemos la crema del relleno, mezclando la nata con los huevos, la sal, la pimienta y un poco de nuez moscada.

Mezclar  bien la cebolla y la crema, echar la mezcla  en el molde, después de quitar las legumbres que hemos puesto.

Poner encima la otra hoja de pasta quebrada, bien estirada, recortamos la masa quw sobra y presinando el filo para unirlas las dos, la pincelamos con huevo batido para que quede doradita, meterla  al horno durante unos 20 minutos (dependiendo el grosor) a 170 ºC. Notareis que está cuajada al moverla ligeramente y no se mueve como un flan.

¡Ala! a trabajar, a quien le guste la cebolla disfrutará con esta tarta, está muy rica, según creo los extrangeros la piden mucho en los restaurantes. Su sabor es especial.

 

Muy jugosa, se puede acompañar con una verdura

Pastel dulce /salado

Ingrdientes:

• 2 masas de hojaldre

• 1 bandeja de dátiles

• 6 lonchas de jamón york

• 6 lonchas de queso

• 1 huevo

Elaboración:

Se extiende una masa de hojaldre en una bandeja de horno, se ponen por encima las lonchas de york, después las de queso y encima los dátiles deshuesados y cortados a trozos, que quede todo cubierto. Cubrir con la otra masa de hojaldre,  untar con un pincel por encima con el huevo batido y se mete al horno, cuando está dorada ¡ya está lista para comer! Está muy buena y a quien le guste (como a mí) la mezcla de dulce salado lo disfrutará. Si se quiere se le puede poner más dátiles.

 

Se puede comer como postre ó aperitivo, especialmente rico

Pizza casera

Ingredientes:

• 1masa para pizza fresca
• Cebolla muy fina cortada
• 1sobre de cuatro quesos
• 6 lonchas bacon
• 3lonchas de jamón york
• Alcaparras
• champñones
• toamte frito

Elaboración:

Se  estira la masa, queda mejor si se hornea sola 6 minutos.

Se le pone el tomate frito, la cebolla cortada en juliana, el york y bacon, las alcaparras y champiñones, se cubre de queso rallado y se hornea unos

15 minutos, aunque yo la vigilo y cuando veo que ya está el queso derretido y la pasta dorada por el filo la saco  ¡y lista para servir!

Nota:

No me he atrevido nunca a hacer la masa, pero no lo descarto, cuando la haga pasaré la receta.

La pizza se puede hacer (como todos sabemos) poniéndole otros ingredientes, las he hecho, pero ésta especialmente  lleva éstos.

Mi horno para pizzas